• Walking Dinner
    Uw gasten genieten van heerlijke gerechtjes aan statafels. Elk half uur worden er nieuwe gerechtjes uitgeserveerd.

Walking dinner: Een origineel catering concept

Wilt u een informeel diner voor een zakelijke, familie of netwerk bijeenkomst dan bent u bij ons aan het juiste adres!

Wat houdt een walking dinner in?

Het concept is simpel, maar doeltreffend.

Een walking dinner is een compleet diner dat bestaat uit een aantal kleine gerechtjes. Een vaste zitplaats aan tafel is niet nodig en er kan vrij door de ruimte bewogen worden.

De geserveerde verrassingen die een lust voor het oog zijn staan garant voor een ongedwongen doch hoogstaand diner.

Vanaf 5/6 gerechtjes is een walking dinner maaltijdvervangend (+/- 80 gram).

Ria’s keuken Totaal

Met familie, vrienden en relaties genieten van een goede sfeer en heerlijk koud bier en de lekkerste wijnen, zonder te rennen en vliegen om het iedereen naar de zin te maken, doe je met onze service “Ria’s keuken Totaal” Hierbij betaalt u een vast bedrag per gast per uur voor al uw dranken, de barkeeper en serveerster/ober zijn ook inbegrepen. U krijgt een totale verzorging van uw catering, u hoeft werkelijk nergens aan te denken zodat u zich volledig op uw gasten kunt richten.

De service “Ria’s keuken Totaal” is inclusief: huur van glazen, de afwas, opbouw van benodigdheden, barmeubel, statafels, bezorgkosten.

De opening van uw winkel of kantoor, verjaardag, reünie, bruiloft, open huis, babyshower, kerstborrel en alle andere gelegenheden worden veel gezelliger met full service van Ria’s keuken.

Drankarrangement

Het drankarrangement bestaat uit: bier, witte wijn, rode wijn, rosé, Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite, bronwater, bruisend bronwater, appelsap en verse jus d’orange.

Wijnarrangement 

Ook kunnen wij bij uw walking dinner een wijnarrangement aanbieden. U krijgt dan afhankelijk van de gerechtjes een bijpassende wijn. Altijd de ultieme wijn-spijs combinatie.

 

De walking dinners zijn te bestellen vanaf 35 personen.stamppot

De charme van onze walking dinner zit hem vooral in de lekkerste culinaire verrassingen die een lust voor het oog zijn en in glaasje of op trendy servies gepresenteerd en uitgeserveerd worden.

Laat ons aan de hand van uw voorkeuren en budget een menu samenstellen.

Hieronder enkele voorbeelden;

VIS

 

Romige bisque met rivierkreeftjes, kerrieschuim en kruidencroutons

****

Tonijn sahimi , soja gel, wakame salade en sesam crème

****

Carpaccio van coquille met sinaasappelzeste met een dragontoast met gember-limoen beurreblanc

****

Gebakken coquille & klein garnalenspiesje op bedje van zeewier

****

Spiesje van gemarineerde gamba’s met glasnoodle salade, wasabimayonaise en soja

****

Spiesje van gamba en geroosterde tros tomaatjes omwikkeld met Parmaham, geserveerd met een huisgemaakte aioli

****

Vitello ‘Ria’s keuken’; rosé kalfslende met sashimi van Yellowfin tonijn, zoutzure komkommersalade, baby leafsla en kreeftenvinagrette

****

Op de huid gebakken zeebaarsfilet met geroosterde venkel en fijne ratatouille

****

Rode mulfilet met doperwtencrème, citroenboter en gepofte trostomaatjes

****

Lauw warm gemarineerde “Salmone” met frisse citroen risotto

 

VLEES

 

Antipasti met gegrilde groenten, parmaham en buffelmozzarella

****

Kalfscarpaccio met gemarineerde tuinboontjes, munt en kaas

****

Steak tartaar met gebakken kwarteleitje

****

Zachtgegaarde kalfssucade met confit van rode ui, brioche toast en rode portjus

****

Graangevoerd runderstaartstuk met gepofte paprika, geitenkaascrème en gekarameliseerde hazelnootjes

****

Spaanse paella met fijne groente en gemarineerde stukjes kip ( & gamba’s)

****

Spiesje kip saltimbocca (kip, Parmaham, salie) met gepofte cherrytomaatjes en witte wijnsaus

****

Diamanthaas, in een romige saus van gorgonzola en gegrilde groente

****

Weckpotje met een puree van zoete aardappel, gestoofde snijbonen en gemarineerde lamskotelet

****

Roulaux van parelhoen en spinazie met gegrilde courgette, gepofte trostomaat en beurre blanc

****

Ossenhaasspiesje op een aardappel taartje met ratatouille en zachte peper saus

****

Rouleau van kalfslende met zoetzure spitskool, krokante mihoen en mayonaise van pimentpeper

VEGETARISCH

 

Courgettesoep met brunoise van courgette (evt. met gedroogde ham)

****

Bospaddentoelensoep

****

Sushi met zeewiersalade

****

Galette met zoete aardappel, kruiden en pompoenpitten

****

Gegrilde polenta medaillons met pesto en geroosterde paprika

****

Gemarineerde mini mozarella met peppadew met roomkaas, champignon in basilicumolie en kruidensla

****

Tarte tatin van witlof met Heezer geitenkaas, balsamico glaze frisse kruidensalade

****

Bulger met houmous, gepofte paprika, geitenkaascrème en schuim van rode biet

****

Basilicumrisotto met groene asperges, krokante parmezaan en tomatensalsa

****

Geroosterde portobello, fijne paddenstoelen, pittige kaas en een vleugje truffel, onder een dakje van bladerdeeg

 

 

DESSERT

 

Tiramisu

****

Chocolademousse

****

Citroencake met bos fruit

****

Aardbeien romanoff (seizoen)

****

Moulleux au chocolat met gemarineerd rood fruit

****

Triffle met stoofpeertjes, stroopwafel en mascarpone

****

Witte chocolade, bastognemousse, cantuccini met een pipet gevuld met Kahlua

****

Gegrilde ananas met vanillecrème, frambozen gel en een zoete crostini met rozemarijn

****

Chocolade fondant, witte chocoladecrème, passievruchtgel, groene muntparels en gemarineerde aardbeien

****

Klein bordje met 3 Franse en Italiaanse kaas soorten met crackers, druiven en walnoten

  • Laat ons aan de hand van uw voorkeuren en budget een menu samenstellen.
  • De walking dinners zijn te bestellen vanaf 35 personen.
  • Vanaf 5/6 gerechtjes is een walking dinner maaltijdvervangend (+/- 80 gram).
  • De service “Ria’s keuken Totaal” is inclusief: huur van glazen, de afwas, opbouw van benodigdheden, barmeubel, statafels, bezorgkosten.

 

“Wij waren verrast door het aanbod en het was compleet door de persoonlijke benadering en meedenken van Ria. Goede prijs, kwaliteitsverhouding. Wij hoefden nergens aan te denken en konden daarmee alle aandacht aan onze gasten besteden.” Annelies de Pater, Hilversum

“Ria’s Keuken hebben wij ingehuurd voor ons bruiloftsdiner. We wilden een informeel diner, en daarom viel de keuze op een Walking Dinner bij ons thuis. Vanaf het eerste contact heeft ze ons goed begeleid. Op de dag zelf was de kwaliteit van het eten fantastisch, de service boven verwachting en de sfeer optimaal! Alle gasten waren onder de indruk! Toen we na het feest thuiskwamen was de hele keuken ook weer supernetjes opgeruimd. Wij zullen Ria zeker weer contacten als we nog wat te vieren hebben.” Janneke Verschoor, Amsterdam

Neem direct contact op!

 

 

chicasbarhomemade limonades