Kerstdiner

Kerstdiners 2017

Kerstdiner 1

4 gangen kerstdiner 1

 

Huis gesneden carpaccio van wild zwijn pesto, walnoten, notensla

(Vegetarisch; Sushi met zeewiersalade)

****

Romige courgette soep met rivierkreeftjes

(Vegetarisch; Wilde paddenstoelen soep)

****

Tournedos Rossini

Tournedos op een schijfje gekarameliseerde appel met daarop eendenlever en overgoten met een volle Madeirasaus. Geserveerd met gebakken aardappels, groenten en in port gestoofde Gieser wildeman

óf

Getrancheerde eendenborstfilet

vlierbessensaus met een stamppotje van spruitjes, spekjes, in rode port gestoofde Gieser wildeman

 

(Vegetarisch; Deze krokante wellington is gevuld met een mooi geroosterde portobello, fijne paddenstoelen, pittige kaas en een vleugje truffel, onder een dakje van bladerdeeg)

 

geserveerd met:
Gegrilde roseval aardappels
Truffelpuree
Gieser Wildeman stoofpeertjes
Haricoverts met panchetta

****

Tarte tartin met vanillesaus en kaneelijs

 

Prijs inclusief kok, bediening, tafelaankleding en bijpassend wijnarrangement € 90,00 excl. btw

 

Kerstdiner 2

Carpaccio van coquilles

met chips van pastinaak, verse truffel en citrus dressing

(Vegetarisch; Sushi met zeewiersalade)

****

Gepocheerde kreeft, bisque en risotto

(Vegetarisch; Wilde paddenstoelen soep)

****

Getrancheerde gevulde kalkoen

of

Beef Wellington, een hele ossenhaas ingepakt in fijngesneden paddenstoelen en champignons, parmaham en bladerdeeg

(Vegetarisch; Deze krokante wellington is gevuld met een mooi geroosterde portobello, fijne paddenstoelen, pittige kaas en een vleugje truffel, onder een dakje van bladerdeeg)

 

geserveerd met:
Gegrilde roseval aardappels
Truffelpuree
Gieser Wildeman stoofpeertjes
Haricoverts met panchetta

****

3 vaks bordje met;

  • Testun al barolo & Livarot A.O.P. Affine met vijgencompote
  • Panna cotta met rood fruit
  • Moelleux Chocolat (met binnenkant van vloeibare chocolade)

 

Prijs inclusief kok, bediening, tafelaankleding en bijpassend wijnarrangement € 95,00 excl. btw

 

 

Met volle enthousiasme leveren wij t/m 25 december en van 27 t/m 30 december 2017!